Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво. Соответствующая информация опубликована на сайте ведомства, однако сам текст документа на данный момент недоступен. В уведомлении сказано, что ГОСТ «Пиво. Общие технические условия» вступает в силу с 1 января 2027 года.
В феврале председатель совета Союза российских пивоваров (СРП) Даниил Бриман говорил о том, что ключевым вопросом нового ГОСТа должно стать определение термина «пиво» как напитка на основе солода. «СРП настаивает на сохранении традиционных стандартов: в основе пивного сусла должен оставаться солод. Это поможет избежать размывания рецептуры и введения потребителей в заблуждение. Мы надеемся, что ГОСТ будет окончательно утвержден в 2025 году, заменив устаревший стандарт 2012 года», — говорил он.
Как пишет «Коммерсантъ», в новом ГОСТе определили пиво как продукцию, этиловый спирт в которой образовался через брожение пивного сусла из солода, хмеля или хмелепродуктов. Еще одним нововведением, по данным издания, стало расширение перечня солодов для производства пива.
Автор телеграм-канала «Просто про пиво» Александр Савицкий сказал в эфире Радио РБК, что новый ГОСТ «не учитывает реалии современного пивоварения».
«В мире пива существуют десятки, даже сотни стилей, и все их, безусловно, сложно учесть, но ГОСТ (что предыдущий, что обновленный) практически этот факт не учитывает», — отметил он.
По словам Савицкого, новый ГОСТ был заявлен как документ, который поможет «бороться с фальсификатом». Однако случаев подделки пива в России практически нет. «Если имеется в виду какая-то подделка, то пиво не подделывают. Ну то есть нет на пивном рынке такого понятия, как «поддельное пиво». Да, в редких, очень редких случаях бывает, кто-то может разлить свой продукт под чужой торговой маркой, но это какие-то единичные случаи, которые на рынок в любом случае не влияют», — добавил он. Эксперт также отметил, что остальные вопросы законности производства «успешно» регулирует федеральный закон № 171 об обороте алкоголя.
Разработка документа велась с 2019 года. Ею занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП).
По данным Росалкогольтабакконтроля, в 2024 году в России производство пива увеличилось на 10,3%. Объем розничных продаж напитка вырос на 6,7%. Пиво считается самым популярным и массовым алкогольным напитком в России.