Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Сочетать музыку и вино — это как сочетать вино с гастрономией, только вместо еды подается саундтрек, говорит сомелье ресторана Ribs Андрей Шилин. Все строится на гармонии настроения, сложности и текстуры. И если для лирической, меланхоличной баллады подойдет утонченное и задумчивое вино, то тяжелый, мощный гитарный рифф требует такого же насыщенного и танинного вина.
Обычно с вином отождествляют классическую музыку — по мнению директора бара Lumberjack Bar Никиты Игнатьева, только потому, что когда-то вино прочно ассоциировалось с высшими слоями общества, где было принято слушать классику. Однако сейчас можно найти вино с родины Тилля Линдеманна (он родился в Лейпциге, Восточная Германия), слушать Rammstein под бокал сильванера и осозновать свою причастность и к тому, и к другому, считает Игнатьев. О том, какие вина сочетаются с роком, — в нашем материале.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Каберне совиньон в его калифорнийском воплощении — это прямая ассоциация с королями хард-рока — Led Zeppelin, Bon Jovi, AC/DC, считает Андрей Шилин: «Главное — его мощь, структура, долгое и раскатистое послевкусие. «Каберне совиньон» — главный среди красных сортов, в то же время калифорнийское проявление — это про концентрацию вкуса и аромата, возведенные в абсолют: мощь, экспрессия, буйство в бокале, но и глубина. В нем есть и сила, и сложность, и даже свой собственный рифф — яркие ноты черной смородины, табака, мокко, эвкалипта».
И культовые Led Zeppelin, и Джон Бон Джови, и AC/DC когда-то выпускали или выпускают собственное вино. Бон Джови запустил свою винодельню под названием Hampton Water в 2018 году, Led Zeppelin и AC/DC также имели свои винные проекты, но они появились раньше. AC/DC выпустили свои вина в 2011 году, а Led Zeppelin — в 2016-м.
Здесь нужен универсальный, но в то же время глубокий вариант, говорит Шилин, — игристое вино, создающее атмосферу праздника. Но не все игристое, а исключительно то, которое производится классическим методом. Оно такое же веселое, мелодичное, игристое, как раннее творчество The Beatles. В шампанском так же много граней, как и у гениев из Ливерпуля. Тут речь идет о винтажных винах из региона Шампань, как от великих хозяйств, так и от маленьких звездочек, зажигающихся в этом культовом регионе: в них есть и глубина, и сложность, которые идеально лягут на период Sgt. Pepper's или Revolver.
Pink Floyd — это must have для ценителя, убежден Шилин. Под композиции этой рок-группы нужен не просто напиток, а философское сопровождение. «Мой выбор — глубокие и элегантные вина из великой Бургундии и Пьемонта. Они сложные, многослойные, вдумчивые. Такие вина нужно пить медленно, погружаясь в каждый глоток, как и в каждую песню альбома. Это медитативный процесс, а не история про зайти на пару часов в бар, я бы предложил основательно подготовится к вечеру. Взять старый добрый виниловый проигрыватель, пластинки, а к вину — хорошие бокалы, в которых оно покажет себя во всей красе. Внимательность к деталям в данной категории является краеугольным камнем», — комментирует сомелье.
Альтернатива — хороший сира из долины Роны с его немного космическими нотами перца и дыма.
The Rolling Stones — это бунтарский дух блюз-рока. Под их песни нужно что-то дерзкое, уверен Шилин, и не такое ухоженное и аристократичное, как хрестоматийная Бургундия. «Для начала Франция и регион Божоле, но речь пойдет не о проходном вине, а вине из отдельных деревушек — выделенные территории где делают самые статусные вина, в которых, несмотря на глубину и комплексность, сохранился дух бунтарства и юношеского задора», — говорит сомелье.
Другой вариант, более тяжеловесный и зрелый, — зинфандель из Калифорнии. По его словам, в нем есть диковатая, почти джангловая ягодность, специи, высокий алкоголь и дерзкий характер, он такой же «неприличный» и заряженный энергией, как сами Stones в их лучшие годы.
The Rolling Stones также отметились в истории создании «звездных вин». В 2009 году название группы и ее логотип — нарисованные губы и язык — запечатлела на этикетке бутылки винодельня Wines That Rock. Назвали вино в честь сборника лучших песен группы Forty Licks, который вышел в 2002 году.
Британский рок-певец Фредди Меркьюри обожал шампанское Louis Roederer Cristal. Но под его типаж Андрей Шилин советует взять нечто более бархатное и драматичное. Например, итальянское амароне. «Это вино-спектакль. Оно богатое, концентрированное, с нотами вишневого джема, шоколада и специй. Оно такое же грандиозное, театральное и незабываемое, как выступление Queen», — рассуждает он.
Вино как нельзя лучше подходит для Queen, поэтому неудивительно, что компания, которая управляет коммерческими активами группы, планирует выпускать вино под брендом легенды рок-музыки.
Deep Purple или Black Sabbath — это самый тяжелый саунд, музыка не для слабаков. Напиток к нему — соответствующий. Возможно, это тот случай, когда следует отойти от вина и налить себе виски, желательно островной и без холодной фильтрации, чтобы сполна ощутить все богатство и «тяжесть» напитка. Такого виски сложно выпить много, но напиток этого и не требует. Такой виски можно сравнить с встречами фанатов с исполнителями «тяжелого» эшелона: они нечасты, но в тоже время всегда эмоциональны и незабываемы.
Спроси у GigaChat:
Как выбрать вино под музыку?
Как звуки влияют на восприятие вина?
Как подобрать музыкальное сопровождение для винного вечера?
Реклама, ПАО Сбербанк