Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Земледельцы, которые жили на территории исторических государств Леванта и Северной Месопотамии от 5 тыс. до 2,6 тыс. лет назад, отдавали предпочтение при распределении водных ресурсов винограду, а не оливкам. Об этом пишет The Drinks Business со ссылкой на исследование кафедры археологии и наук о земле Даремского университета в Англии.
Ученые пришли к выводу, что в условиях ограниченных запасов воды древние земледельцы, несмотря на дополнительные трудозатраты и инфраструктуру, вкладывали ресурс именно в виноградники. Это удалось выяснить при помощи измерения стабильных изотопов углерода, которые содержались в найденных при археологических раскопках фрагментах виноградных и оливковых косточек. Так, остатки виноградников свидетельствовали об интенсивном поливе, а оливки, которые более устойчивы к засухе, старались выращивать в более влажных районах, чтобы поддерживать их урожайность без дополнительной влаги.
«Это исследование показывает, что тысячи лет назад земледельцы на Ближнем Востоке принимали решения о том, какие культуры сажать и как за ними ухаживать, взвешивая риск неурожая, затраты на орошение и вероятный спрос на свою продукцию. Это напоминает нам, что люди прошлого были столь же умны, как и сегодня, и что такие, казалось бы, современные проблемы, как устойчивость к изменению климата и необходимость рационального распределения ресурсов, имеют давнюю историю», — цитирует The Drinks Business старшего автора исследования, профессора кафедры археологии Дэна Лоуренса.
Вино не только было частью повседневной жизни на древнем Ближнем Востоке, но и имело достаточное экономическое и культурное значение, чтобы оправдать значительные инвестиции в сельское хозяйство. Еще тысячи лет назад земледельцы региона адаптировались к изменчивости климата и принимали взвешенные решения о том, как лучше всего возделывать свои культуры, отмечает издание.
Левант и Северная Месопотамия занимали территории, на которых сейчас находятся Ливан, Иордания, Израиль, Палестина, Сирия, Турция и Северный Ирак. Во всех этих государствах развивают виноградарство и виноделие, несмотря на засушливый климат. В частности, в Израиле выращивают в основном европейские сорта винограда. Число виноделен в стране приближается к 250, в основном это небольшие семейные или бутиковые предприятия.